Le collège du Moulin Blanc a perdu une partie de ses effectifs en 1999 après la construction du collège Victor Hugo de Gassin. Il ne recrute plus désormais que sur Saint-Tropez et Ramatuelle.

Ainsi, nous avons la chance d'évoluer dans un établissement aux dimensions humaines avec 358 élèves divisés en 15 classes peu chargées, quatre classes de 6ème, quatre de 5ème, quatre de 4ème et trois de 3ème encadrées par 27 enseignants.

Nous disposons depuis la rentrée 2002 d'une classe bilingue anglais-allemand en 6ème et d'une classe à horaires aménagés "sports nautiques" voile-aviron.

Nous proposons l'allemand, l'espagnol et l'italien en LV2.